Il Menù

Antipasti 
Antipasto misto di salumi tipici 
Bruschette miste norcine 
Carpaccio di lonzino 
Crostino del pastore 
Antipasto misto della “Taverna” 
Il cestino del contadino 
Carpaccio di Cinghiale del Parco tartufato 
Stracciata d’uovo al tartufo nero di Norcia 
Degustazione antipasti dello “Chef” 
Formaggi misti tipici 

Primi piatti 
Gnocchetti alla Norcina 
Gnocchetti alla Norcina tartufati 
Gnocchetti dello “Chef” 
Tagliatelle al ragù di cinghiale 
Gnocchetti dello "Chef" 
Gnocchetti alla crema di asparagi 
Dadolata di polenta pasticciata con pancetta e tartufo
Ravioli burro e salvia al Nero di Norcia
Ravioli ai funghi porcini
Ravioli porcini e tartufo
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle porcini e tartufo
Spaghetti al tartufo
Zuppa di farro e legumi tipici al tartufo

Secondi piatti
Agnello scottadito
Grigliata di carne mista
Il Carpaccio dello “Chef”
Scaloppa ai porcini
Lenticchie di Castelluccio con salsiccia alla brace
La Fiorentina
Tagliata di filetto rucola e porcini
Filetto alla griglia
Filetto al pepe verde
Filetto al gorgonzola tartufato
Filetto al lardo d’Arnaud e tartufo
Filetto all’aceto balsamico ridotto
Filetto alla Massari (porcini e tartufo)
Filetto frutti di bosco e Sagrantino di Montefalco
Tagliata di manzo con rucola
Tagliata con scaglie di parmigiano e balsamico
Tagliata con pachino e grana
Pecorino miele, noci e tartufo